Экспертиза продуктов питания

10 ноября магистранты групп УКм-11 и 21 и активные студенты ГМУб-41 факультета управления и права в рамках договора о сотрудничестве провели выездной научно-исследовательский семинар «Экспертиза продуктов питания» на базе ФГБОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана».

Занятие проводила доктор биологических наук, профессор кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы Папуниди Эллада Константиновна. Несмотря на то, что время было ограничено, удалось пройти теоретическую подготовку, а также провести самостоятельно несколько исследований свежести мяса:

  • органолептический осмотр;
  • бактериоскопическое исследование мяса;
  • физико-химические методы определения свежести мяса.

Особое впечатление на студентов произвело исследование мяса больных животных. Каждому представилась возможность самостоятельно:
  • провести бактериоскопию мяса;
  • определить pH в экстрактах мяса;
  • провести формульную реакцию и реакцию на пероксидазу;
  • определить коэффициент кислотность-окисляемость.

Семинар получился активным и интересным, студенты постоянно задавали вопросы о том, как проводить исследование продуктов питания в бытовых условиях и консультировались со столь компетентным экспертом.

Этот научно-исследовательский семинар станет началом серии подобных выездных семинаров для магистров данного направления.

Отдельную благодарность хочется выразить к.э.н., соруководителю магистерской программы «Управление качеством сельскохозяйственного сырья и продовольствия» Царевой Гузаль Ринатовне за проявленную инициативу проведения выездного семинара, а также декану факультета управления и права д.э.н., профессору Ларионовой Нине Ивановне за возможность осуществления выездного мероприятия.




Дата публикации: 12.11.2015

Возврат к списку

© 2006-2016 Поволжский государственный технологический университет, ФГБОУ ВО «ПГТУ».
Почтовый адрес: 424000, Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, пл. Ленина, дом 3.
Телефоны: (8362) 45-53-44 (ректор); 45-02-72 (приёмная комиссия).

При использовании текстовой информации, фото- и видеоматериалов ссылка на сайт обязательна.

Создание и продвижение сайтов www.citrus-soft.ru